Masakan jengkol, mendengar kata jengkol kebanyakan dari kita pasti berpikir kalau masakan ini baunya gax enak. Namun jangan salah sangka loh, Jengkol yang dimasak bersama bumbu rendang yang pedas bisa menjadi sebuah masakan yang sangat enak dan spesial. Nah untuk resep Rendang Jengkol kali ini tentunya akan membuat anda yang tidak mau jengkol, setelah mencicipinya pasti akan ketagihan. Coba saja deh kalau gak percaya..!
Cara membuat rendang jengkol agar tidak bau terletak pada cara pengolahannya yang benar dan tepat, namun tidak mengurangi rasa khas dari jengkol itu sendiri.
Bahan yg Diperlukan:
- 1/2 kg Jengkol (Rendam dengan air selama 1 malam dengan daun jeruk atau kapur )
- 1/2 liter Santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
- 2 lembar Daun salam
- 3cm Jahe (memarkan)
- 1 batang Serai (memarkan)
- 1/4 liter Air
- Garam (secukupnya)
- gula dan penyedap rasa (secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu halus
- 10 siung Bawang merah
- 5 buah Cabai merah
- 6 siung Bawang putih
- Kemiri 4 buah ( di sangrai )
- 1 ruas jari Kunyit ( di bakar )
Bumbu Pelengkap
- Bawang goreng ( digunakan sebagai taburan )
Cara memasak Rendang Jengkol Lezat ala Bunda Fitri:
- Langkah pertama silahkan jengkol yang sudah direndam semalaman direbus sampai 1/2 matang atau empuk , angkat lalu tiriskan .
- Kemudian memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur . (agar bumbu dapat meresap ke dalam jengkol )
- Selanjutnya tumis bumbu halus beserta daun salam , jahe dan serai sampai wangi dan matang dengan minyak goreng secukupnya
- Masih terus menumis lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk ,masukkan air dan masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk .
- Jangan lupa Masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit , lalu aduk-aduk terus agar santan tidak pecah .
- Tambahkan juga garam , gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan , lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap .
- Jika jengkol sudah empuk dan santan juga sudah mengering, Angkat dan rendang jengkol yang enak , empuk dan tidak bau siap di hidangkan dengan taburan bawang goreng di atas nya .
Selesai , Hidangkan rendang dalam keadaan hangat. Resep lezat Rendang jengkol ala Bunda Fitri dengan racikan bumbu spesial nan lengkap yang enak dan lezat ini akan sangat pas disajikan untuk menu makan bersama keluarga.
0 comments:
Posting Komentar